Emidio Pepe
Μια Κληρονομιά Αυθεντικού Οινοποιείου
Το Emidio Pepe, που βρίσκεται στο Torano Nuovo στo Αμπρούτσο, είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο γνωστό για την παραδοσιακή και φυσική προσέγγιση στην οινοποίηση από το 1964. Η φιλοσοφία του κτήματος είναι απλή: σεβασμός στη γη, τιμή στον χρόνο και αφήνοντας τα σταφύλια να μιλήσουν από μόνα τους.
Οι αμπελώνες καλλιεργούνται βιοδυναμικά σε εδάφη αργιλώδη-ασβεστολιθικά, παράγοντας εγχώριες ποικιλίες όπως Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo και Pecorino. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, πατιούνται με τα πόδια και οινοποιούνται φυσικά σε τσιμεντένιες και γυάλινες δεξαμενές, χωρίς αντλίες, έλεγχο θερμοκρασίας ή φιλτράρισμα — εξασφαλίζοντας ότι κάθε κρασί αντικατοπτρίζει την πραγματική του προέλευση.
Ένα από τα χαρακτηριστικά του Emidio Pepe είναι η εξαιρετική κάβα παλαίωσης, όπου τα μπουκάλια ωριμάζουν για χρόνια, μερικές φορές δεκαετίες, πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά. Αυτή η υπομονή και φροντίδα δημιουργεί κρασιά με μεγάλο βάθος, διαύγεια και αντοχή στον χρόνο, που εκτιμώνται από συλλέκτες και λάτρεις του κρασιού.
Υπό την καθοδήγηση πολλών γενεών της οικογένειας Pepe, το οινοποιείο συνεχίζει να παράγει κρασιά που είναι αυθεντικά, γεμάτα ψυχή και διαχρονικά, προσφέροντας μια μοναδική έκφραση της γης και της κληρονομιάς της Αμπρούτσο.
